电压力锅蛋糕
电压力锅蛋糕的做法说明
我的电压力锅不大，只能放6寸的模具（六寸模具放在电压力锅的内胆里面，当然蛋糕糊也可以直接放内胆里，但是内胆底部要刷薄薄一层油，主要是好脱模），以下为6寸蛋糕的配料，做法同戚风的做法，下面的做法就简化了，做好有一点点湿湿的感觉，再放平底锅在液化气灶中小火烤了一下下。很松软。
电压力锅蛋糕的做法与步骤
- 1.
玉米油30g牛奶38g拌匀乳化，加入低筋粉45g玉米淀粉10g拌匀，加入蛋黄50g搅拌至细腻有光泽
- 2.
蛋清100g加入白砂糖45g，打发到小弯钩的状态（湿性发泡）就可以了，打发好的蛋白是泡沫细腻有光泽的，然后放一边备用。这个时候可以预热电压力锅了
- 3.
混合蛋清和蛋黄糊，然后就可以倒入6寸模具中
- 4.
从桌子上震两三下震出大气泡，就可以同模具放入压力锅内胆里，我用的六寸的模具放到我的电压力锅里面，模具不能大于锅内胆不然放不进去。
- 第5步.
按蛋糕键（我的电压力锅有蛋糕键，没有的话就自己看时间吧，我的是自动的，大约一个小时自动停的），马上拿出来倒扣
- 第6步.
感觉有点湿湿的，放平底不粘锅液化气上中小火烤了一下下，比面包机做出来的好很多，松软不塌陷
