胡萝卜鲜虾炒肉片

胡萝卜鲜虾炒肉片的做法说明

冰箱还有一小根胡萝卜和一两瘦肉，搭配在一起不够一碟，所以又去超市买了10只基围虾就跑去超市，混搭了这么一碟菜，不喜欢吃胡萝卜的宝宝真的可以试一试，不错哒

第1步.
忘了拍做的过程，直接上步骤： 1.将基围虾去壳抽虾线洗净沥干，瘦肉切成大拇指大小的薄片。 2.取两个容器腌制肉片和虾仁。虾仁到少许鱼露，一勺料酒和一勺淀粉腌制5分钟；肉片用1-2滴老抽，半勺生抽，半勺料酒，一勺淀粉腌制5分钟。 ps:鱼露我就用这种的，主要提鲜去腥的，超市都有卖 3.将螺丝椒滚刀切断、胡萝卜削皮切片备用。
2.
1.热锅凉油，放入姜末蒜末煸炒至出香味(注意这个过程要用小火，不然蒜末姜末会变糊）。 2.放入腌制好的肉片，开中火煸炒，到肉片泛白盛出待用；用余油炒腌制的虾仁，炒制虾仁卷曲微微变红盛起备用。 3.将锅洗净，倒入少许油烧热，将胡萝卜倒入翻炒1分钟，倒入少许料酒闷三十秒，将刚才炒好备用的肉片和虾仁倒入，再放入螺丝椒继续大火翻炒1分钟。 4.快起锅时，加入一小匙盐，半匙鸡精，葱段，翻炒均匀即可关火出盘。