半熟轻炸鱼柳【异世界居酒屋】

半熟轻炸鱼柳【异世界居酒屋】的做法与步骤

1. 第1步.

   鲣鱼鱼柳 1条 300g 紫苏叶 2片 卷心菜 1/8颗 盐 1/3小勺 【面糊】 鸡蛋液 小麦粉 面包糠 煎炸油 【蘸料】 芥末 蛋黄酱 酱油

   
2. 第2步.

   炸到半熟的理想状态

   
3. 第3步.

   紫苏叶夹在卷心菜叶子的中间，层层间隔

   
4. 第4步.

   这样切丝又细又完美

   
5. 第5步.

   鲣鱼鱼柳去掉两头薄一些的部分，这样可以保证肉厚度均匀

   
6. 第6步.

   中间对半切开

   
7. 第7步.

   多撒点盐更入味

   
8. 第8步.

   然后把鱼柳先裹上小麦粉，再裹鸡蛋液，最后蘸一层面包糠

   
9. 第9步.

   裹完面包糠之后注意静置姐5分钟 这样炸的时候面包糠不会散掉哦⊙∀⊙！

   
10. 第10步.

    这次炸鱼的油温需要高一些

    
11. 第11步.

    190度以上的高温迅速油炸

    
12. 第12步.

    油温打到之后，鱼柳下锅，表面成为漂亮的橙褐色就可以啦

    
13. 第13步.

    只需要一分钟左右哦，，，

    
14. 第14步.

    切开中间是半熟的，非常ojbk😁😁

    
15. 第15步.

    出锅之后要立刻切开，不然余热会把鱼肉温熟。这样就不是理想的半熟啦😝😝

    
16. 第16步.

    炸好的鱼蘸酱油，芥末，蛋黄酱吃哦😋😋😋😋单纯蘸盐也很不错呢

    
17. 第17步.

    外脆内软，这熟度啊啊啊必须perfect❤