蒜蓉小龙虾配意面
蒜蓉小龙虾配意面的做法说明
由于不想煮饭，所以煮面。
蒜蓉小龙虾配意面的做法与步骤
- 第1步.
意面，放盐放油，煮8分钟(软点，10分钟)
- 第2步.
捞起冷水过一次，待用。将蒜头，葱，辣椒，姜切成小碎块备用。
- 第3步.
热锅冷油，多些油，放蒜爆香，放糖炒至金黄。
- 第4步.
继续加入其余配料，葱，辣椒，姜炒至香气四溢。
- 第5步.
加入小龙虾，继续炒至均匀。
- 第6步.
放入啤酒后，加八角、辣椒干、香叶、盐、生抽、蚝油，盖上盖，小火炆12分钟。
- 第7步.
喜欢汁少的，可在后放少许生粉，让汁稠一点。
- 第8步.
把刚才煮好的意面晾干，放入锅底。再把煮好的小龙虾倒在上面。
- 第9步.
完成后，加上葱花，花椒，芝麻。我喜欢最后加上少许热油浇上。中西结合。
小贴士
小龙虾买回来要洗干净，剪头部前端，喜欢干净的请去除虾肠(但肉质会松散)，不除，可用前先将小龙虾飞水去除脏物，但后期煮小龙虾时间相对减少，啤酒量亦可减少。
