大虾桥立索香肠意面
大虾桥立索香肠意面的做法说明
意大利桥立索Chorizo香肠可能是中国人最能接受的外国香肠之一了，用猪肉做馅，软硬适中，烟熏味恰到好处。可以用于做披萨，意面，小食、甚至是没有腊肠时候可以拿来做中餐，和大虾的搭配在西餐中很常见。
大虾桥立索香肠意面的做法与步骤
- 1.
大虾洗净，去除虾线。香肠切薄片。大蒜，洋葱切碎。百里香切碎，番茄切丁，红椒切小圈，柠檬刮下皮屑。
- 2.
煮开水，放少许橄榄油，盐，放入意面，煮至稍微夹生状态，沥水，淋上少许橄榄油。煮意面的水留下一些备用。
- 3.
放入洋葱，大蒜用橄榄油炒香。
- 4.
放入番茄炒至熟烂。
- 5.
加入百里香，红椒圈，放入香肠，炒至油变红。加入柠檬皮屑，稍微翻炒。
- 6.
在锅中放入大虾，煎至两面稍焦。
- 7.
放入意面搅拌均匀，煮1-2分钟。如果干可加入适量煮意面的水。
- 8.
放盐，黑胡椒碎（胡椒可稍多）
- 9.
淋入橄榄油。装盘。吃时可以适量加入柠檬汁。
小贴士
1. 如果想要大虾更有风味，可以另起锅放黄油煎。
2.最后淋入橄榄油是风味的关键，在除了奶油酱汁的意面烹饪中常用，不可省略。特级冷压橄榄油可以直接生吃，不腻不油，有很强的意大利风味。
