鸡蛋虾仁南瓜炒饭

鸡蛋虾仁南瓜炒饭

鸡蛋虾仁南瓜炒饭的做法说明

有一次做南瓜虾仁锅贴，南瓜丝太多了，扔掉了可惜，做鸡蛋炒饭时就放了进去，结果出乎意料的好吃，很香。后来就成了我们的家常炒饭。下面所写用料均为若干，因为所有食材都很随意，根据米饭多少自行决定放多少南瓜、虾仁及鸡蛋。

鸡蛋虾仁南瓜炒饭的食材和调料

米饭	若干
虾仁	若干
鸡蛋	2-3个
南瓜	一块
葱	一棵
米酒及鱼露	若干（炒虾仁用）
盐	少许

鸡蛋虾仁南瓜炒饭的做法与步骤

第1步.
南瓜去皮洗净
第2步.
擦成丝，放少许盐腌一下。
第3步.
挤掉水份待用
第4步.
虾仁切小块待用
第5步.
葱切好待用
第6步.
鸡蛋打散待用
第7步.
炒锅放油，把葱花炒香。
第8步.
放入虾仁
第9步.
放少许白胡椒粉，喷米酒，加鱼露。建议这一步骤可以根据自家口味放调料炒制。
第10步.
倒入鸡蛋液，也可以单独把鸡蛋炒好，此时加入炒好的虾仁里。我犯懒，就直接放入炒好的虾仁里一起翻炒了。
第11步.
炒好的鸡蛋虾仁
第12步.
放入米饭打散
第13步.
加入南瓜丝。
第14步.
根据口味加盐炒至南瓜熟软。为了确保南瓜熟透，关火后可以加盖焖一下。

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