秋葵粉丝蒸水蛋
秋葵粉丝蒸水蛋的做法说明
鸡蛋嫩滑多汁的秋葵加上粉丝一起蒸，晚餐一碟搞掂！
秋葵粉丝蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
鸡蛋打入碗里加入1:1的温水后打散，过滤二次备用
- 第3步.
粉丝半扎温水泡软后剪段
- 第4步.
秋葵切成粒备用
- 第5步.
将泡软的粉丝码入碟子底部
- 第6步.
过滤好的蛋液，再过筛进去粉丝碟子里
- 第7步.
再经过滤过的蛋液更细腻
- 第8步.
码上秋葵粒
- 第9步.
放上蒸锅里
- 第10步.
大火烧开五分钟后，将一根筷子放在锅和盖子间，继续大火五分钟（这个方法是一厨师朋友教路的，说这样打开一条缝隙蒸气不会滴入蛋里，而且蛋会更嫩滑）
- 第11步.
蒸好取出，淋上蒸鱼豉油即可
- 第12步.
成品
小贴士
1.一定要用温水，调出的蛋液才均匀
2.蛋液一定要过筛才会更细腻
3.蒸的时间要看容器深、浅定，浅的10分钟，深的要延长。
