咸蛋黄纸杯蛋糕

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先将蛋黄、蛋清分离

   
2. 第2步.

   用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解

   
3. 第3步.

   用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解

   
4. 第4步.

   用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

   
5. 第5步.

   将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒

   
7. 第7步.

   蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

   
8. 第8步.

   面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄

   
9. 第9步.

   再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出气泡

   
10. 第10步.

    烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右