酸辣素三丝
酸辣素三丝的做法说明
一道夏日快手的炒菜，酸辣的口味引爆味蕾
酸辣素三丝的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，土豆和胡萝卜去皮，土豆尽量挑选形状规整方便切的
- 第2步.
将土豆丝，如果切不均匀就用工具搽成丝
- 第3步.
将土豆放入凉水中浸泡20分钟，去掉土豆丝的淀粉，在炒制的时候不容易粘锅
- 第4步.
将胡萝卜和青椒都切成丝
- 第5步.
葱切成葱花，蒜切成稍大的蒜末
- 第6步.
起锅烧油，热锅凉油放入葱蒜中火煸炒，把土豆丝从水中捞出，沥干水分
- 第7步.
下去沥干水分的土豆丝，充分翻炒
- 第8步.
当土豆丝微微变色，变得有些透明，就是可以下下一个材料的标准
- 第9步.
下去胡萝卜丝，一定要充分的翻炒，改小火
- 第10步.
加入生抽两勺
- 第11步.
五香粉半勺
- 第12步.
水小半碗
- 第13步.
加入辣椒面，我用的是朝鲜辣椒面，也可以用普通辣椒面作为替代
- 第14步.
翻炒均匀后下入辣椒丝
- 第15步.
当辣椒丝出现变软成熟的迹象就加入适量的盐
- 第16步.
盐翻炒均匀之后开中火，趁着热度放入香醋，如果没有就用陈醋，陈醋放两勺就行，立刻关火翻炒，避免酸味过分挥发
- 第17步.
一道超简单，材料也特别易得的美食就做好了，三丝的比例可以根据喜好酌情增减
