异坤南瓜小馒头🐣💌

异坤南瓜小馒头🐣💌的做法与步骤

1. 第1步.

   ❶南瓜去皮去籽切块，上锅蒸熟透30分钟 ❷盘里生出来的水倒干，再把南瓜倒进破壁机，果蔬模式打成泥，追求细腻打两遍

   
2. 第2步.

   ❶先揉面团1的部分，把材料成团盖住发酵 （南瓜的含水量不同，每个牌子每批次面粉吸水量不同，干多加水湿多加面粉） ❷再揉面团2的部分成团，盖住发酵 ❸发酵至两倍大后，食指沾点粉戳不回弹不塌陷（回弹表示时间不够继续盖发酵，塌陷表示发过头）

   
3. 第3步.

   黄面团和白面团分别取出排气，一边揉一边撒粉不要省，直至切开内部组织如图 （糙关键！！！非常重要⚠️）

   
4. 第4步.

   ❶黄面团称量：第一种40g，第二种15g+30g🐥 ❷白面团擀平压印：第一种上壳+下壳，第二种下壳🥚 （做第二种🐣剩余白面团重新擀平，剪切长方型当信封） ❸然后剩余面团分成两部分，加色素揉成红色和黑色 ❹红色面团擀平，压印❤️，其余做嘴巴👄 ❺黑色只要做眼睛占比极小👀 （面团保鲜膜覆盖，防止干裂）

   
5. 第5步.

   ❶下壳剪如图，沾水包裹黄面团 ❷黄面团左右剪两刀，作翅膀 ❸面团和面团用水 沾粘连接

   
6. 第6步.

   组合如图

   
7. 第7步.

   组合如图

   
8. 第8步.

   蒸烤箱蒸汽模式100度 15分钟 关机焖5分钟取出 蒸锅冷水开火，水开12-15分钟，关火焖5分钟取出