三重莓果慕斯蛋糕
三重莓果慕斯蛋糕的做法说明
youtube上Cooking tree 쿠킹트리的三重莓果慕斯蛋糕的方子
简直是少女心炸裂
高颜值的甜品，做起来其实不复杂
配方能做3-4份，可按照比例增减用量
三重莓果慕斯蛋糕的食材和调料
| 饼底 | |
| 全麦饼干/消化饼干 | 40g |
| 黄油 | 12g |
| 慕斯 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1小勺（3g） |
| 牛奶 | 150ml |
| 香草精 | 几滴 |
| 糖 | 35g |
| 黄油 | 10g |
| 奶油 | 200ml |
| 吉利丁粉（鱼胶粉） | 4g |
| 冷水 | 20g |
| 草莓酱 | 3勺 |
| 蓝莓酱 | 3勺 |
| 树莓酱（覆盆子酱） | 3勺 |
三重莓果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
全麦饼干40g装塑料袋用擀面杖碾碎，倒入12g融化的黄油搅拌均匀。
- 第2步.
舀到圆柱形模具里，压实。
- 第3步.
1个蛋黄加3g玉米淀粉混合均匀。
- 第4步.
牛奶150ml加香草精加35g糖，与蛋黄糊混合均匀。小火边加热边搅拌至粘稠，有大气泡冒出，离火。
- 第5步.
4g吉利丁粉加20g冷水，吸饱水后，和10g黄油一起加入面糊搅拌至顺滑。
- 第6步.
200ml奶油打发后，分次加入面糊，翻拌均匀。分成三等份，加入不同果酱，混合成不同颜色的慕斯。
- 第7步.
在模具里先放1/3高度的蓝莓慕斯，冰箱冷藏15分钟。
- 第8步.
取出后，放一层树莓慕斯，再冷藏15分钟。
- 第9步.
取出，放草莓慕斯，用刀抹平，刮去多余慕斯。冷藏1小时。
- 第10步.
一小时后，脱模。用勺子淋上奶油或酸奶，放上新鲜水果等装饰即可。
