水果千层蛋糕
水果千层蛋糕的做法说明
上次在youtube看到美妆博主吃播台北的水果千层蛋糕
她说非常疗愈，把我看得好想吃
刚巧看到了韩国美食博主Cooking tree 쿠킹트리的方子
听写下来做记录，自己也来试试看
水果千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加40g糖和一小撮盐，用手持打蛋器混合均匀至糖融化。150g低筋面粉过筛加入鸡蛋液中，分次倒入375g牛奶，混合均匀成面糊，最后加入53g融化的无盐黄油。
- 第2步.
过筛后，面糊室温静置30分钟。
- 第3步.
平底不粘锅小火加热，用厨房纸或刷子抹薄薄一点油，也可以不抹。舀一勺面糊倒入锅中，迅速转圈摇动锅子使面糊铺满锅底。第一张面饼需要摸索用量，以均匀铺满锅底而不太厚为宜。
- 第4步.
面饼表面基本凝固，中间鼓起有大泡，边缘翘起时翻面。另一面熟的比较快。注意全程小火，如果火力过大，需要适当提起平底锅使其稍微降温。
- 第5步.
煎好的可丽饼放一旁冷却后，用模具压出圆圆的形状，喜欢参差不齐的也可以略过此步骤。
- 第6步.
准备好的饼皮放一旁备用。刚出锅时，饼皮不可堆叠，否则会粘在一起，放凉后可以叠放。
- 第7步.
水果全部切薄片。
- 第8步.
350g奶油加35g糖打发。 盘子正中间抹一点点奶油，固定最下面一张饼皮。放上饼皮后，抹上薄薄一层奶油。再叠放一张饼皮，抹一层薄奶油，重复上述动作。
- 第9步.
第三张饼皮放上去后，抹完奶油铺上一层水果，涂上奶油再盖上饼皮。后面也是一样的，三张饼皮一层水果。
- 第10步.
奇异果这种直径比较大的水果可以切小片，比较容易铺匀。
- 第11步.
每铺几层可以用奶油刀刮一下蛋糕体的边缘四周，刮掉多余奶油。
- 第12步.
铺上最后一层饼皮，撒糖粉，按照自己的喜好装饰即可。
- 第13步.
蛋糕做的高一点会比较好看
