蛋黄锅巴
蛋黄锅巴的做法说明
蟹黄锅巴最近很流行啊，网上买过，也就是蛋黄锅巴嘛！自己在家也能做的
蛋黄锅巴的做法与步骤
- 第1步.
我用的是真空包装的蛋黄，要解冻了白酒里滚一遭蒸熟，冷却之后捏碎
- 第2步.
我的饭不是隔夜饭，湿了点，加点盐抓匀，一定要带手套，不然你会黏的怀疑自己
- 第3步.
我的饭水分大，现在只能用勺子挖一勺在碗里按扁，然后轻轻挑起来
- 第4步.
扔进油锅开炸了，刚放进去不要动，会黏，等到锅巴泛黄了就可以翻面
- 第5步.
这个程度差不多了，炸的时间不够会黏牙不脆，再久一点就会焦，炸两个就能掌握了
- 第6步.
再起油锅，油不要太多，把蛋黄扔锅炒到起泡泡
- 第7步.
加锅巴翻炒一会儿，就可以关火了，等凉了就可以当零食吃咯
- 第8步.
成品
小贴士
最好用隔夜饭，没啥水分，可以直接用手抓了拍扁，然后饭刚进油锅记得躲开点，以防油溅起来！我就被烫到几次，血和泪的教训啊！最后成品做的多的话，要放密封容器里，可以放好几天
