个性毛肚

个性毛肚的做法与步骤

1. 1.

   主料： 　　牛百叶250克。 　　辅料： 　　豆腐皮200克。韭菜50克 　　调料： 　　鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。 　　味型：麻辣味 　　制作方法： 　　1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。

2. 2.

   2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水盛于盘中待用。

3. 3.

   3、炒红汤时一定要麻辣红亮，最后把牛百叶放入红汤中稍煮一下即可起锅，淋上胡椒油即可。

4. 4.

   注: 　　牛百叶煮的时间不能过长，时间长牛百叶不脆。 　　特点： 　　麻辣鲜香，牛百叶脆爽。