花卷（超简单零失败）
花卷（超简单零失败）的做法说明
超简单，美味的小花卷
花卷（超简单零失败）的做法与步骤
- 第1步.
把面粉，泡打粉，盐1，糖，酵母混合均匀，酵母尽量不要直接接触糖盐，加入水，和成面团，进行发酵
- 第2步.
把发酵好的面团进行排气，擀成长方形，大概5毫米厚（如果擀不开，可适量松弛）
- 第3步.
在面上刷适量油，撒上葱花，撒上盐和十三香
- 第4步.
将上边面片向下折，下边面片向上折（如图）
- 第5步.
在刷上一层油，撒适量葱花和盐
- 第6步.
对折，用刀平均切成16块
- 7.
用筷子在中间压一下，对折，慢慢拉长，向反方向扭（左手向右，右手向左），然后折到下面，按压
- 第8步.
在锅中添足够的水，把篦子刷上一层油防粘，放上花卷，留些空间，醒发30分钟（冬天可在锅中添温热水醒发30-40分钟）
- 第9步.
开火，上气后蒸10分钟
- 第10步.
直接打开锅盖，将花卷取出
- 第11步.
这种是拉长后用筷子转两圈，再使劲往下压一下，很好看的贝壳形花卷
- 第12步.
很喧软
小贴士
1.我用的是不锈钢锅，所以用的中大火蒸的 2.本方子可以直接掀盖，如果不放心也可以闷三分钟 3.本方大概能做16个小花卷
