咖啡奶油小餐包（一次发酵）
咖啡奶油小餐包（一次发酵）的做法说明
早晨经常煮咖啡，今天煮多了，天气又好，就想着做一款简单的餐包。研究了配方，烤的时候满屋咖啡香气，很喜人。
咖啡奶油小餐包（一次发酵）的做法与步骤
- 1.
除黄油以外，所有材料揉至成团，基本出膜。水量预留5克，根据湿度添加。
- 2.
加入室温软化黄油，揉至完全出膜。
- 3.
用手整理面团，承重，分成六等份。揉圆，盖保鲜膜室温（现在是20多度正合适）饧发松弛20分钟。
- 4.
再次排气揉圆，排入烤盘，盖保鲜膜35到38度发酵。
- 5.
面团发至基本两倍大，用手轻按慢慢回弹就可以了。预热烤箱，面包表面刷牛奶鸡蛋液（面包颜色深，不建议直接刷蛋液）。
- 6.
入烤箱中层，170度，烤20分钟。（根据自己烤箱调整）
- 7.
出炉，晾凉，装入保鲜袋，可保存2-3天。
小贴士
咖啡液我用的是滴滤方法的，即一般美式的浓度，也可以用黑的速溶咖啡冲泡，但是香气可能会不同。添加的咖啡粉是速溶的黑咖啡粉，不可以用三合一之类的。
这款餐包制作简单，但是有不同的香气，添加了淡奶油，组织也很好。
