堂妈小厨——辣椒炒肉丝
堂妈小厨——辣椒炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
线椒清洗干净控干水份
- 第2步.
取一个放在案板上，用刀背一拍
- 第3步.
辣椒就裂开了，然后斜切成辣椒条
- 第4步.
切好的辣椒条
- 第5步.
鲜肉先切片
- 第6步.
后切成长细丝
- 第7步.
淀粉加水，慢慢沉淀
- 第8步.
肉丝放在碗中，加入适量的水淀粉糊
- 第9步.
再加入适量的食盐，用手抓匀腌制十五分钟。
- 第10步.
甜面酱倒入碗里，加入三汤匙清水
- 第11步.
和一汤匙白糖
- 第12步.
用筷子搅匀
- 第13步.
锅里不要加油，干锅放入辣椒丝，翻炒至微软，
- 第14步.
盛到大盘里，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。
- 第15步.
炒锅里加入一些食用油，油量微多，放入肉丝炒散
- 第16步.
肉色变色
- 第17步.
倒出来一半的油
- 第18步.
变色后加入四大汤匙调好的甜面酱，迅速翻炒。
- 第19步.
好诱人的面酱炒肉，香
- 第20步.
加入小香葱末爆香
- 第21步.
然后加入辣椒丝翻炒
- 第22步.
再加入一丢丢的酱油
- 第23步.
最后出锅淋半勺水淀粉
- 第24步.
翻炒均匀出锅装盘即可
- 第25步.
下饭神菜———辣椒炒肉丝做好喽！
