没有低粉的轻芝士蛋糕

没有低粉的轻芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄糊：提前半个小时把无盐黄油在室温解冻并用60度左右的水 隔水融化

2. 2.

   把奶油芝士，牛奶，淡奶油混合成糊，并用筛网过筛，此时糊呈细腻有光泽状

3. 3.

   再把已溶解的无盐黄油，玉米淀粉，蛋黄混成成糊，放置一边

4. 4.

   制作蛋白糊，粟粉可以提前加入蛋白，砂糖分3-4次打分 打分至中性发泡

5. 5.

   混合：蛋白糊分3次加入蛋黄糊混合

6. 6.

   进烤箱：托盘放水，6寸的温度是140度 70-80分 或者150 40分 8寸的温度忘记了.... 哈哈哈