传说中的拔丝蛋糕
传说中的拔丝蛋糕的做法说明
有一次，路过看到有人在排队拔丝蛋糕...略好奇...
回来查查配方..这不就是肉松小蛋糕么...所谓的拔丝，就是肉松牵连的效果...
于是找配方试着做做看...肉松的咸香和蛋糕的奶香甜味融合在一起...
味道不错..但还不至于惊艳到排队买...
分享配方...其实差不多就是后蛋法的戚风＋肉松....
传说中的拔丝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶+植物油，蛋抽搅拌均匀
- 第2步.
+低粉，玉米粉，蛋抽继续搅拌均匀...
- 第3步.
分3次，＋3个蛋黄，每加一次蛋抽搅拌均匀..
- 第4步.
+肉松，搅拌均匀...肉松蛋黄糊做好了，备用...我用料都是不计成本，所以肉松比较多
- 第5步.
蛋白分三次＋糖粉，打发到硬性发泡...
- 第6步.
分3次，混合肉松蛋黄糊和蛋白霜...装入裱花袋...预热烤箱150°..
- 第7步.
入纸杯，150°，中层，18分钟，再焖5分钟...
- 第8步.
烤完...拍照....
- 第9步.
撕开蛋糕，拔丝的效果看到了，不算很明显...
- 第10步.
肉松的味道倒是很明显..包个礼包,,,礼拜天小李同学又要带蛋糕去交友了...
- 第11步.
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小贴士
以上可以做12个杯子蛋糕
