零失败的软身提拉米苏
零失败的软身提拉米苏的做法说明
原方allrecipes.com 略做调整
第一次做就很成功
零失败的软身提拉米苏的食材和调料
| 手指饼干 | 1包 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 3/8 cup |
| 马斯卡彭芝士 | 1/2 pound |
| 牛奶 | 1/3 cup |
| 奶油 | 1/2 cup |
| 香草精 | 1/4 teaspoon |
| 咖啡 | 1/4 cup |
| 朗姆酒 | 2 tablespoons |
| 可可粉 | 1 tablespoon |
零失败的软身提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
- 第2步.
3个蛋黄及3/8 杯细砂糖放入平底锅搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀后开中火
- 第4步.
分几次加入1/3 杯牛奶 每次搅拌均匀后再加
- 第5步.
直到全部牛奶加入不停搅拌 等开始冒泡不到一分钟会变成啫喱状离火 倒入碗中包保鲜膜放冰箱一小时冷却
- 第6步.
待蛋黄糊冷却的时间把马斯卡彭芝士放室温软化 等蛋黄糊冷却好之后 把1/2 杯奶油中倒入1/4teaspoon香草精
- 第7步.
奶油打发
- 第8步.
把软化的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合均匀
- 第9步.
1/4 杯咖啡和2teaspoon 朗姆酒混合
- 第10步.
手指饼干两面沾咖啡酒
- 第11步.
铺满盘子底部
- 第12步.
在手指饼干上铺平一半的芝士蛋黄糊
- 第13步.
再铺一半奶油
- 14.
重复铺剩下一半手指饼干，芝士蛋黄糊以及奶油 一共两层
- 第15步.
包保鲜膜冷藏至少4-6小时 吃之前撒可可粉
- 第16步.
完成
