手工意式红酱宽面
手工意式红酱宽面的做法说明
最近入手一台意大利马卡多（MARCATO ATLAS 150 DESIGN）面条机，尝试一下红酱鲜面条🍝
手工意式红酱宽面的做法与步骤
- 第1步.
1、面粉鸡蛋和水搅拌成较硬面团，用0档反复压制成面皮。
- 第2步.
2、慢慢升挡压制使面皮油润，切制成宽面
- 第3步.
3、用开水加一勺盐煮面3分钟左右，同时加热经典意式红酱，搭配香草碎芝士粉和一粒奶酪即可。
小贴士
手工制作意大利面初步和面会比较硬，根据不同品牌的面粉吸水率，面粉和水（包括鸡蛋）的比例不超过10:4，手摇压面机制作鲜面条的确比较累，但是口感不错，用第一步的面皮还可以制作千层面。
