肉末豆腐抱鹌鹑蛋
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法说明
鲜美嫩滑、清淡可口的一道家常菜。
肉末豆腐抱鹌鹑蛋的做法与步骤
- 第1步.
嫩豆腐一盒，约380克。
- 第2步.
将豆腐拿出来，中间切一刀。
- 第3步.
切成均匀块状。
- 第4步.
然后分次整齐排放到深盘子中。 动作轻点。
- 第5步.
选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。 不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。
- 第6步.
倒入姜蓉。
- 第7步.
生抽5克，盐1克。
- 第8步.
料酒2克。
- 第9步.
蚝油5克。
- 第10步.
玉米油2克。
- 第11步.
搅拌均匀，腌制10分钟。
- 第12步.
材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
- 第13步.
将猪肉均匀放入盘子两边。
- 第14步.
将鹌鹑蛋先打去小碟子中。 鹌鹑蛋壳不好弄开，容易有碎碎的蛋壳到处掉。这样先将蛋放碟子里，即使蛋液粘上蛋壳了，也比较容易挑走。
- 第15步.
将鹌鹑蛋分次放入盘子中。 最好先用筷子稍微弄个小凹坑，再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
- 第16步.
用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。 如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
- 第17步.
大火蒸15到20分钟。
- 第18步.
蒸好后拿走保鲜膜，趁热倒入5克特鲜生抽。 可根据自己的口味调节咸淡。
- 第19步.
将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面。
- 第20步.
色香味俱全……
- 第21步.
成品图！
小贴士
1.摆放豆腐块时要运作轻点。
2.最好用五花肉，味道更香。
3.根据实际情况调整蒸的时间。
4.可根据自己的口味调节咸淡。
5.盖上保鲜膜，防止蒸汽水掉入盘子中。
