"向往的生活2"第三期黄磊做的"黄酒焖蹄膀"

"向往的生活2"第三期黄磊做的"黄酒焖蹄膀"的做法说明

最近太太喜欢上"向往的生活"，一口气看了整季。每期都看到黄磊老师做饭都快不行了。第二季的第三期时，黄磊做了蹄膀，用了整瓶黄酒，焖了好长时间，许太边看边吞口水，一直说一定很好吃。所以隔天她刚好上课，我就去买了个蹄膀，重放视频，做了我人生的第一个蹄膀。

第1步.
材料。欢迎到我的新设计的厨房。。忘了让蒜入镜，哈哈😊
第2步.
把一锅水烧沸
第3步.
把蹄膀在沸腾的水焯5分钟
第4步.
捞起，冲掉血水沥干待用
第5步.
把姜切厚片，蒜头拍碎待用
第6步.
加入三汤勺的油，中火把姜片和蒜煸出香味
第7步.
加入蹄膀，中大火炒到表面有点焦色
第8步.
加入一瓶花雕酒(或黄酒)。
第9步.
放入冰糖，一汤勺老抽，两汤勺生抽。黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道"有黄酒就一滴水都不加了"。所以要的话，这样就够了。但是我喜欢有带点汤汁，所以也加了一杯鸡汤和一杯水。
第10步.
大火煮沸5分钟后，关火
第11步.
把锅里的倒进一个砂锅(或普通锅也可以)，盖上小火焖3个小时
第12步.
打开盖，中火慢慢收汁。筷子试一下皮的嫩度，这个时候应该是非常软的