咸蛋黄四季豆
咸蛋黄四季豆的做法说明
在鹿港吃到觉得好吃 研究了一下 还看了菜谱 就这么上了20180523可以当作保留菜品
咸蛋黄四季豆的做法与步骤
- 1.
四季豆焯水煮熟备用 咸鸭蛋剥开 咸鸭蛋取出备用
- 2.
四季豆切丁 本来想买单独蛋黄的 下次试试 蛋黄取出还连着蛋白 就只能一起碾压
- 3.
下油 菜谱说油要多 嗯 然后下蛋黄炒 结果没想到就冒出泡泡了 布鲁布鲁 还会喷溅 赶紧下了四季豆丁 翻炒翻炒到表面都裹满蛋黄就可以 尝味道如果不够咸就加碾压的蛋白 大致加了半颗 然后就不用加盐了
小贴士
1.下次试看看纯蛋黄的炒法
2.这次没有加蒜末 下次看看要不要加姜去腥
3.趁热吃比较不腥 口感沙沙的 不如外面的清爽
4.用咸蛋白当作盐来用还是很不错的
