腌脆青梅

腌脆青梅的做法与步骤

1. 第1步.

   去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。

   
2. 第2步.

   将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。

   
3. 第3步.

   如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。 罐子都是放消毒柜里消毒过的。 静等腌渍。本图其实是放了一天后的青梅。

   
4. 第4步.

   腌渍三天后的。 如果觉得糖份不够，中间还可以再加。 另外最好放在冰箱，要不然很容易发酵成酒味。

   
5. 第5步.

   在存放过程中，一般开始一个星期放一次气。 3个星期后的，可以吃了，脆脆的，不过还是略有苦味。