小嶋老师的酸奶蛋糕
小嶋老师的酸奶蛋糕的做法说明
这次的方子是根据myashes的小嶋老师的慕斯酸奶来做的，稍微修改了一些，口感真的特别的轻盈，很适合夏天做的懒人蛋糕，哈哈
饼底：80g消化饼加30g黄油【不加可能会更加好，这里还是把饼干底写进去】
小嶋老师的酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先准备所有的材料，这是做好蛋糕的第一步哦~~
- 第2步.
饼干加保鲜袋碾碎
- 第3步.
饼干碎加黄油混合成湿沙子状，用刮刀压平。
- 第4步.
吉利丁冰水泡软去腥。
- 第5步.
吉利丁融化
- 第6步.
100g的酸奶加吉利丁混合。加柠檬汁，吃起来更加fresh。
- 第7步.
淡奶油加糖打发发哦6-7分发。
- 第8步.
酸奶混合奶油，成慕斯糊
- 第9步.
饼底加酸奶糊。
- 第10步.
第一层慕斯糊，加芒果。中途我换掉了要去皮，去籽的葡萄，换了懒人芒果，哈哈哈。
- 第11步.
临时起意的kisses巧克力，怎么隔水都不融化。。。哼
- 第12步.
剩下一点点酸奶慕斯糊加巧克力搅拌成巧克力糊。放到保鲜袋里，剪一个小口。
- 第13步.
在蛋糕糊上划这样的同心圆。然后用牙签随意撩~晕~随便撩，像撩妹一样撩蛋糕就好了~~【看到背后那个一直都融化不了的巧克力碗么？！】
- 第14步.
最后撩好的样子。
- 第15步.
最后的成品~~
小贴士
1、我用的光明酸奶是半液体状的，如果是自己发的原味酸奶是浓稠的半固体状的，建议自己发酸奶或者是买那种浓稠的酸奶，如老北京、安慕希，蛋糕里面最主要就是酸奶的味道，所以要选自己喜欢的酸奶，╮(╯▽╰)╭。
2、不加饼底可能会更加好，这里还是把饼干底写进去。
3、酸奶，小嶋老师原方子是7g，我怕我的酸奶不容易凝固所以加了分量。
4、我买的商品酸奶里面已经含糖，但是自己酿的酸奶，真的超级无敌酸，可以按照原方子用55g糖。
5、原本我准备的是葡萄，可以葡萄又要去皮去籽，于是最后还是用了芒果。
6、酸奶混合吉利丁的时候，这个步骤很关键，我就因为吉利丁没有搅拌均匀，吉利丁比酸奶浓稠很多，6寸模具的底结了很多未搅拌均匀的吉利丁，捂脸。。。
