青菜豆腐香菇包
青菜豆腐香菇包的做法说明
在东北，青菜指的是一类蔬菜，也就是绿叶蔬菜，比如说菠菜、韭菜、小白菜等等，来到南京以后，才知道原来在当地青菜是一种菜，也就是上海青，也叫油菜。某次我去包子铺买包子，问老板有素馅的包子吗？老板说有青菜包子，我问是什么菜，老板黑线……就是青菜啊……哈哈，不得不感慨南北饮食文化差异还是很大的～
青菜豆腐香菇包的做法与步骤
- 第1步.
上海青去掉根部，清洗干净，沥水
- 第2步.
香菇去蒂，洗干净
- 第3步.
老豆腐一块
- 第4步.
三种原料都切碎，青菜碎里加半茶匙盐拌匀
- 第5步.
锅里加食用油，倒入香菇粒翻炒至香菇变软
- 第6步.
加入豆腐丁翻炒
- 第7步.
倒入一汤匙生抽酱油，翻炒均匀，盛出来晾凉
- 第8步.
青菜杀出水分后，挤干水分，和凉透的豆腐香菇丁拌匀，加入剩下的半茶匙盐
- 第9步.
面团发酵至两倍大，轻揉排气，然后包包子
- 第10步.
包好的包子放在案板上醒发30分钟
- 第11步.
盖上软布防止表面变干
- 第12步.
冷水下锅，大火烧开水上汽后，转中小火，再蒸15分钟，关火，闷2-3分钟以后，就可以了
- 第13步.
快来尝尝吧！
小贴士
因为宝宝也要吃，所以盐没有加很多，可以根据自己的口味来调节～
