九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法与步骤
- 第1步.
中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团（
- 第2步.
揉好的面团滚圆放盆中，盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大。
- 第3步.
除黄油外的主面团材料及中种面团一起放入厨师机搅拌，再加入黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
- 第4步.
揉好的面团滚圆放盆中.
- 第5步.
盖上保鲜膜室温醒发30分钟。（根据天气的温度适当加减时间）
- 第6步.
发酵好后给面团排气，分割成10个面团，滚圆、盖保鲜膜室温下松驰20分钟。
- 第7步.
取一面团排气拍平，略擀成长椭圆形。
- 第8步.
左右各向中间三分之一处对折。
- 第9步.
擀成条状。
- 第10步.
上下两端往中间卷起，卷到中心位置边接起来。
- 第11步.
翻过来。
- 第12步.
依次将所有的面团做好放入烤盘中。
- 第13步.
放入烤箱中，打开烤箱发酵档，放一盆水，大约半小时左右。
- 第14步.
发好的面材取出，用锋利的刀片割口，筛粉。
- 第15步.
烤箱预热。
- 第16步.
将烤盘放入预热好的烤箱，180度 12分钟左右，
- 第17步.
出炉放凉。
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
- 第20步.
成品图
小贴士
1、不同面粉吸水性不同，预留一部分水，作为调理水看情况是否全部加完。
2、不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度。
