九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷
九阳KX-35WJ11烤箱-奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和玉米油到入打蛋盆中。
- 第2步.
用手动打蛋器混合均匀。
- 第3步.
筛入低粉,用手动打蛋器画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
- 第4步.
加入蛋黄。
- 第5步.
用手动打蛋器画一字搅拌均匀。
- 第6步.
蛋白先高速搅打成鱼眼泡状太，加入三分之一的细砂糖。
- 第7步.
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入三分之一的细砂糖。
- 第8步.
继续搅打能拉出弯钩的状态，加入最后的细砂糖继续搅打，打至于湿性发泡的状态。
- 第9步.
预热烤箱。
- 第10步.
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
- 第11步.
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 第12步.
然后距离烤盘30CM的高度倒入蛋糕糊，用刮板抹平，轻轻震几下。
- 第13步.
放入烤箱，上下管170度，20-25分钟。
- 第14步.
烘烤制作中。
- 第15步.
烤好后立即取出，放在晾网上，用脱模刀轻轻划开粘边的蛋糕体侧里，然后垫上一张油纸，倒扣在油纸上，撕掉油布，再倒扣加来，盖一张油纸晾凉。
- 第16步.
在一个干净无油无水的容器里倒入250克淡奶油，加入10克细砂糖，用电动打蛋器打到7分发的状态。
- 第17步.
将打发好的淡奶油抹在蛋糕片，头的部位（就是最开始卷的部分）抹厚一些，尾部薄薄的一层就可以了。
- 第18步.
然后借助擀面杖卷起。
- 第19步.
用油纸卷起放冰箱冷藏半小时左右即可。
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
小贴士
不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度
