麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的食材和调料

小龙虾	5斤
八角3颗，桂皮1小块，沙姜2颗，白豆蔻3颗，白芷1块，花椒一抓，老姜一块，干辣椒适量，辣椒油适量，大葱一根，大蒜2个，郫县豆瓣酱1勺，蚝油适量，生抽适量
啤酒一罐	330毫升

第1步.
小龙虾刷洗干净去头扯掉虾线，冲洗干净备用
第2步.
准备好配料:辣椒斩断，大蒜剥皮，大葱切块。。
第3步.
热锅上油，小火炒制配料，依次老姜大蒜香料辣椒大葱，炒到大蒜有点焦黄就将小龙虾倒入锅中翻炒。。
第4步.
炒到虾肉变红，加入蚝油，生抽（豆瓣酱很咸，先尝一下再加减盐，我就没有放盐就够咸了的）辣椒油，啤酒。。盖盖焖煮3分钟左右就可以关火，不起锅，继续泡在汤中5到10分钟，期间捞匀2到3次，让其更好入味即可起锅享用。。