黄桥烧饼

黄桥烧饼的做法说明

松脆可口

第1步.
面粉中间扒个坑，倒入猪油、水，开始和面
第2步.
要软一些，不能用力揉，一个方向
第3步.
这个方式，做到三光，成团后静置20分钟，毛巾盖上防干
第4步.
油酥面，400克面粉加入200克猪油，不放水，无需静置
第5步.
馅料准备，1.白萝卜去皮，刮成丝，撒盐，静置15分钟，水拧干，备用，2.干香菇冷水泡发，切成0.3*0.3小叮3.香肠生的切成0.3*0.3小丁。4.猪膘油上面的膜去掉，切成0.3*0.3小叮5.白芝麻熟的，打成粉备用。6.葱花若干，把1234加入料酒拌匀，盐糖味精白胡椒粉拌均，最后加上芝麻沫、葱花，备用
第6步.
油水面包住油酥面，按图操作
第7步.
擀成薄片，折成三分之一大小，继续擀成薄片
第8步.
开始卷皮子
第9步.
如图
第10步.
卷好的切口，一层层的
第11步.
下剂子，找切口按压成片
第12步.
如图
第13步.
收口
第14步.
另外一只手按压
第15步.
收紧
第16步.
四指轻轻啊按压，像馅儿饼包法
第17步.
收口的放下面，光滑的放上面
第18步.
用三个鸡蛋黄搅拌成蛋液，涂抹在烧饼一层，然后蘸上芝麻
第19步.
放入烤箱，上火240，下火250，根据烤箱订时间，烤大约13分钟，烤箱要预热
第20步.
出炉，烤的时候要多观察一下，防止烤糊