丹麦手撕包（中式开苏版）
丹麦手撕包（中式开苏版）的做法说明
又想吃浓浓的奶香味，又不想太多的黄油高热量，参考了厨房里各位老师的配方，综合了中式开酥的方法做了方子，喜欢的朋友可以试一下
丹麦手撕包（中式开苏版）的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 20克（面团） |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋液 | 少量（刷表面用） |
| 油酥材料： | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 黄油（液体或软化） | 45克 |
丹麦手撕包（中式开苏版）的做法与步骤
- 1.
将所有的面团的材料（除黄油外）放入面包机揉成光滑的面团，再加入黄油揉出手套膜，松弛15分钟
- 2.
把油酥材料混合成团
- 3.
包酥
- 4.
开酥，完成3次3折
- 5.
按照自己的模具随意造型
- 6.
发酵至2倍大
- 7.
刷蛋液，入烤箱150℃，40分钟
小贴士
我是用的8寸方模，按照各家烤箱脾气和模具大小调整温度时间
