日本配方 Diamant钻石饼干

日本配方 Diamant钻石饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油放置室温中软化，如果过硬会留下结块影响成品制作，加入盐/细砂糖一起混合均匀。

   
2. 第2步.

   2.分2至3次加入打散的鸡蛋，再加入黄油混合。

   
3. 第3步.

   加入过筛的低筋粉/强力粉/杏仁粉。用硅胶刮刀拌好，分成2份，分别用保鲜膜包好放入冷藏柜中松弛1小时

   
4. 第4步.

   从冷藏柜中拿出，使用保鲜膜将面团揉成3cm的棒形，再次放入冷藏柜中静至3小时，在烘之前放入冷冻柜中冷冻1小时。

   
5. 第5步.

   搓条状时手纹不可按压太严重以免表面不光滑哦

   
6. 第6步.

   在盘中放入蛋白，从冷冻柜中拿出定形的饼干棒，表面沾上蛋白

   
7. 第7步.

   放入铺满细砂糖的盘子中，全面沾上细砂糖。

   
8. 第8步.

   最后用刀切成1cm的片状，放入提前预热好的170℃的烤箱中170℃的烤箱中烘烤15～18分左右。

   
9. 第9步.

   制作完成大家可以试做了。