低脂少糖的菠菜口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半

低脂少糖的菠菜口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半的做法说明

口袋饼（面包），也叫Pita，它的制作并不复杂，主要是高温烘焙，较高的炉温使面饼快速膨胀，像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各种食物，涂抹各种酱料食用。
在家里制作的时候，烤箱要提前预热30分钟以上，把面饼放入烤箱内，用不了几分钟，面饼就会吹气般地膨胀起来，冷却后饼皮也依然不粘连。且口袋饼无需二次发酵，制作时间是一般面包的一半，材料简单，低脂少糖，柔软带有麦香味的面包体，塞入各种肉、菜、酱料等喜欢的食物，做早餐，或者春游便当都非常不错哦~
这次我们制作了两个版本原味版和菠菜版。
原味版请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/103031105/

低脂少糖的菠菜口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半的食材和调料

#面团材料（分量4）	150g
舒可曼高筋面粉（可以换中筋粉）	220g
菠菜泥	70g
水	60g
盐	2g
舒可曼细砂糖	5g
舒可曼活性干酵母	3g
#配料
培根	适量
生菜	适量
番茄	适量
芝士片	适量
沙拉酱	适量

低脂少糖的菠菜口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半的做法与步骤

第1步.
材料准备。
第2步.
将菠菜沸水焯一下，然后过凉水。
第3步.
将过凉后的菠菜放入料理机中，打成菜泥汁。
第4步.
将面粉和菠菜泥、水、盐、糖、酵母混合。
第5步.
揉成光团的面团，放置一旁醒发。
第6步.
待面团发酵至两倍大，就可以使用了。
第7步.
将面团分成6-8小份。
第8步.
擀成圆形的薄饼状。
第9步.
用保鲜膜盖好后再次醒发15~20分钟左右。这时，将烤箱带烤盘用230℃一起预热。（如果没有烤箱，也可以使用平底锅）戴上隔热手套将烤盘取出，将擀好的面饼快速转移到烤盘上，然后马上放入烤箱中层开始烘烤。如果使用平底锅的话，也请提前将锅先烧热，建议用厚一点的锅。
第10步.
大约3~5分钟，看到饼慢慢鼓起小，肚子不再变化就可以了。 ★如果饼肚没有鼓起，就是操作出现了问题，一般可能是锅或烤盘不热造成的。
第11步.
将烤好的饼取出，对切开，里面是空心的，加入自己喜欢的馅料即可开吃。
第12步.
暂时不吃的饼请用保鲜膜或者干净的湿布盖起来，防止表面变干。
第13步.
马上开启大饼夹一切的美味之旅吧~

小贴士

★没有烤箱就用平底锅，锅底厚点，温度控制好，务必保持高温。
★因面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g做最后调整。
★烤箱最好带烤盘预热20~30分钟，保证烤箱温度稳定，滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键。
★这款面包烘烤时间很短，刚好擀好一个烤一个，这样很方便而且成功率也高。
★如果是不防粘的烤盘可以垫一层高温布，最好不要在烤盘中刷油，高温烘烤时会有油烟产生。
★如果觉得饼烤出来表面不太光滑，多松弛几分钟就好了。