凤梨酥翻面

凤梨酥翻面的做法说明

在做凤梨酥的时候偶然间发现一个翻面的好办法，借助抹面刀操作起来方便，我都没有拉出烤盘来翻面，直接逐个挑起翻面就可以。而且烤完取出时用抹刀也很方便。视频中只拍了取得情况。
另外，在制作时，不用模具也无大碍，我捏了圆形的，也没有明显开裂。还有，放到满模压出来的更大更好看。第一次做害怕高出模具会开裂，只到九分满的样子，形状就没那么好看。这个用了18克皮，16-18克馅，形状明显饱满，好看，
以下材料可制作10个凤梨酥。