烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）
烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）的做法说明
凭女人的直觉，这款红丝绒蛋糕有种道不清的“暧昧”感，雪白的奶油衬托着性感的红色，红艳的连整个室内都亮了许多。跟芝士蛋糕和奶油蛋糕相比，红丝绒的蛋糕胚密度要低很多，类似磅蛋糕的口感，但也没那么厚实，疏松的口感如天鹅绒般的细腻和绵软。
烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）的食材和调料
| #蛋糕胚 | |
| 黄油 | 180g |
| 糖粉 | 435g |
| 全蛋 | 180g |
| 盐 | 1.5g |
| 低筋面粉 | 360g |
| 可可粉 | 21g |
| 小苏打粉 | 3g |
| 老酸奶 | 345g |
| 苹果醋 | 9g |
| 香草精 | 1.5g |
| 红丝绒液 | 适量 |
| #芝士奶油霜 | |
| 黄油 | 120g |
| 糖粉 | 280g |
| 奶油奶酪 | 460g |
| 淡奶油 | 25g |
烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）的做法与步骤
- 第1步.
将融化好的黄油，糖粉，盐倒入搅拌盆，搅拌均匀，无干粉即可。
- 第2步.
全蛋分三次加入到搅拌盆中，搅拌到没有颗粒。
- 第3步.
将可可粉，小苏打粉，低筋面粉混合，倒入搅拌盆中，同样搅拌到没有粉状颗粒（可可粉，小苏打粉，低筋面粉需要经过过筛处理。）
- 第4步.
加入香草精，红丝绒溶液搅拌均匀，让面糊呈现均匀的红色。
- 第5步.
分三次加入老酸奶，搅拌均匀，充分混合在面糊中。
- 第6步.
加入苹果醋，搅拌均匀，完全融合在面糊中，看不见液体和面糊分离的状态。
- 第7步.
倒入模具，然后震荡几下，排出气泡。 模具边缘紧贴高温布，方便脱模。
- 第8步.
烘烤。 烘烤时间：60分钟，烘烤温度：上下火150℃。（烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免。）
- 第9步.
脱模。 等蛋糕冷却后，取出再在底部用刀分离开来。（注意：常温2小时就可以冷却完毕，也可以通过冷藏或者冷冻加速冷却。）
- 第10步.
烤好的蛋糕去掉顶部，三等分横切，放置一旁备用。
- 第11步.
芝士奶油霜： 将黄油，糖粉搅拌均匀，无明显粉白色糖粉即可。
- 第12步.
加入奶油奶酪，淡奶油，搅拌至奶油奶酪软化，混合均匀。
- 第13步.
装饰： 将蛋糕胚顶层部分切成小块，然后过筛成蛋糕碎备用。
- 第14步.
将等分横切好的三份蛋糕片，每一层上面都铺上奶油芝士霜组装。
- 第15步.
裱花，撒上准备好的蛋糕碎。
- 第16步.
成品。
