冰淇淋巴菲蛋糕

冰淇淋巴菲蛋糕的做法说明

用料可以做6寸蛋糕一个

第1步.
黑加仑葡萄干先用朗姆酒浸泡过夜！
第2步.
用6寸模具裁出2片蛋糕片，蛋糕片做法请参考抹茶蛋糕。https://www.xiachufang.com/recipe/103024547/ 把抹茶粉的量替换成面粉就可以了。
第3步.
取一口奶锅，加入3个蛋黄，30克糖，隔热水打发。
第4步.
打到蛋黄微微发白就差不多了，移出热水后，加入5克朗姆酒，1克香草精。继续打发
第5步.
打到画个8字没有很快消失就算可以了。
第6步.
200克淡奶油，打到清晰纹路！
第7步.
加入蛋黄液，用电动打蛋器打均匀。
第8步.
模具最下层铺好一层蛋糕片，然后倒入一层奶油，撒入提前泡好的黑加仑，然后再一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，黑加仑，最后奶油封面。
第9步.
盖上一层保鲜膜，放冷冻，4小时以上就可以吃啦。
第10步.
取模具时，用热毛巾敷在模具边上，容易脱落，切蛋糕时最好加热刀具，切面会漂亮。