肉松贝贝 |自己做更清爽好吃！
肉松贝贝 |自己做更清爽好吃！的做法说明
两天前工作室小伙伴，重金请代购买了一袋网红肉松贝贝。据说高峰时期，排队时间可以长到7小时，结果吃一口，emmm...有点油腻，也就那样嘛！
所以花7个小时排队，不是喜欢吃，而是喜欢排队吧？而且像这么基础的蛋糕，在家就可以轻松做好吧？
步骤简单拆分，其实就两步：1、烤蛋糕；2、裹肉松。
蛋糕烤制做过很多次了，只要按照分量和步骤做，基本不会失败。
打发的蛋白是支撑蛋糕的关键，所以一定要注意观察状态，要细腻且稳定，状态如图（看步骤图五）
烤完的蛋糕用模具切割好形状，几面涂上沙拉酱，就可以尽情的在海苔肉松里翻滚了。
一口咬下去，蛋糕松软，肉松丰富扎实，赞！
自己做的糖份和油量都比较少，口感清爽，好吃！
来，戳👇视频，再也不排队、找黄牛代购了。
肉松贝贝 |自己做更清爽好吃！的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中
- 第2步.
蛋黄打散后，加入牛奶和食用油，打至三者充分混合 食用油最好选择气味较淡的，我用的是玉米油
- 第3步.
筛入低筋面粉，混合至顺滑无颗粒，备用
- 第4步.
打发蛋白，分次加入白砂糖，打至蛋白干性发泡，提起打蛋头出现小尖尖
- 第5步.
打发的蛋白是支撑蛋糕的关键，所以一定要注意观察状态，要细腻且稳定，状态如图
- 第6步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀 是翻拌，不要画圈搅拌，不然很容易消泡哦
- 第7步.
烤盘垫上油纸，倒入面糊，抹均匀后，在桌上震几下，磕去气泡，放入烤箱中层，180°C烤15分钟
- 第8步.
取出蛋糕，晾至温热后，倒扣，撕掉油纸
- 第9步.
待蛋糕彻底凉了，用慕斯圈压出胚子
- 第10步.
取一片蛋糕胚，其中一面涂上沙拉酱后，另取一片沾起来做成夹心，将边沿涂抹上沙拉酱，沾上一圈肉松
- 第11步.
两面也依次涂抹上沙拉酱，裹上肉松就可以啦~
小贴士
1.我这里用的是28*28的烤盘，出来的蛋糕胚相对较薄，如果想要厚实一些的，烤盘可以换小一点的
2.没有慕斯圈的话，别的模具也是可以的，实在没有那就用杯子吧~
