椰蓉馅奶油小餐包

椰蓉馅奶油小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团材料混合均匀，室温发酵至原体积3-4倍大。发酵温度32度左右，时间大概2-3个小时

   
2. 第2步.

   将主面团除去黄油外的所有材料放入厨师机的打蛋盆中，把发酵好的中种面团切成小块放进去，然后开动厨师机，先低速混匀，再中速搅拌。

   
3. 第3步.

   搅拌至面团表面光滑，就可以把黄油放进去了

   
4. 第4步.

   继续中速打发

   
5. 第5步.

   搅拌至可以出手套膜，就可以拿出来了

   
6. 第6步.

   整理面团，双手轻轻向内折，使面团表面鼓起，形成光滑的表面，上面盖一层塑料膜，进行发酵，发酵至原先2倍大，手指沾水插入面团后，洞口不回缩，就说明发酵好了

   
7. 第7步.

   切割面团，分成均匀的16份，每份大概45g左右

   
8. 第8步.

   每份面团都滚圆，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

   
9. 第9步.

   取一份面团，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形，把四周的小气孔捏破

   
10. 第10步.

    把椰蓉馅放在中间，用包包子的手法将面团包起

    
11. 第11步.

    整成圆形，底部沾点面粉，放入烤盘

    
12. 第12步.

    16份都做好后，进行最后的发酵

    
13. 第13步.

    发成这样就差不多了，然后就预热烤箱，上下火170度，中层。

    
14. 第14步.

    刷蛋液，洒芝麻，就可以入烤箱烘烤了，烘烤时间大概20分钟，每个人烤箱不一样，时间可以根据自己烤箱调整，表面上色差不多就可以了

    
15. 第15步.

    好了，出炉晾凉，可以吃啦！

    
16. 第16步.

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