蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪屁股那个部位的肉我们这边叫坐凳肉，半肥瘦，也可以用五花肉，用花椒、姜片、大料煮熟，凉一下冰箱冷冻半小时(冻一下好切片)，青笋切丝用盐腌出水，把水倒掉，蒜切末倒入开水，做成蒜泥

   
2. 第2步.

   青笋丝放盘中餐，肉切片随意摆盘

   
3. 第3步.

   依次摆

   
4. 第4步.

   摆满一圈

   
5. 第5步.

   蒜泥小半碗，再加入葱段、姜末、生抽、香油、花椒油、鸡精、白糖、红尖椒末、辣椒油拌均做成调味料

   
6. 第6步.

   将调好的调味料浇在盘内，芹菜叶点缀，色香味俱全的肉肉就做好了。