摩登厨娘-自制椰浆奶油-素食奶油
摩登厨娘-自制椰浆奶油-素食奶油的做法与步骤
- 第1步.
将罐装椰浆冷藏一晚，让油脂和水分分离，因此千万不要摇晃罐子。
- 第2步.
第二天，将用于搅拌的大碗冷藏10分钟后，打开椰浆罐头，挖出上层浓浓的奶油，留下剩余的液体。可以做其他甜品用。
- 第3步.
将厚厚的奶油放入冷冻过的搅拌盆里用搅拌棒搅打30秒，直至呈现出细腻的奶油的样子。
- 第4步.
加入糖粉，继续搅打1分钟至混合均匀并成细腻的奶油，可以根据你的口味增加糖粉。
- 第5步.
立即使用或者冷藏，冷藏时间越长奶油会越紧实。可以冷藏保存1-2周。
小贴士
1. 有的椰浆比较稀，适合做椰汁西米露等，但由于脂肪含量太低，是没法做成奶油的。我用的是脂肪含量31%的椰浆，冷藏后分离出的水分已经非常之少了。
2. 如果冷藏一晚后，仍然没有分离出厚厚的奶油，说明它的脂肪含量太少了，可以在搅打奶油的过程中逐渐加入几勺木薯粉，让它变得浓稠些。不过加太多面粉较重。
