黑米糕（米发糕、蒸蛋糕）
黑米糕（米发糕、蒸蛋糕）的做法说明
作为早餐或是下午茶☕️都很健康美味的糕点🍰
黑米糕（米发糕、蒸蛋糕）的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清与蛋黄分离，盛放蛋清的容器必须无油无水
- 第2步.
蛋黄里加入食用油和牛奶后用打蛋器顺时针手动搅拌均匀
- 3.
把黑米粉、糯米粉和粘米粉放入步骤2的蛋黄液里快速搅拌均匀至无颗粒
- 第4步.
面糊完成放一旁备用
- 第5步.
蛋白液加入3-4滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加糖打发至硬性发泡的蛋白霜！（可参考戚风蛋糕的蛋白打发法）
- 第6步.
取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，并且迅速搅拌均匀，然后再把它倒入剩余的蛋白霜中
- 7.
同样继续搅拌均匀至无颗粒状态（要迅速哦）不然蛋白会消泡
- 第8步.
取一个六寸模具底部包好锡纸，然后把面糊倒模具内，轻轻往桌面震动几下，目的是为了震出气泡！
- 第9步.
在表面撒上少许白芝麻或红枣（可以根据自己口味喜好）盖上保鲜膜（防止水蒸气滴入面糊中影响糕糕口感与美感
- 10.
锅里烧开水放入步骤9的面糊，大火蒸35分钟，闷5分钟，就可以出锅！出锅后轻轻往桌面轻轻震几下！然后倒扣在晾网上，晾凉后脱模
- 第11步.
美味健康的糕点就完成啦
- 第12步.
❤️
