客家五彩算盘子
客家五彩算盘子的做法说明
这个菜是在菜菜美食日记的微信公众号看到的，做个记录吧。
客家五彩算盘子的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉木薯粉开水混合均匀（一定要用开水！）
- 第2步.
抹茶面团揉成光滑面团。这里的水量视情况慢慢加，稀了就加点粉，干了就加点水。建议不要太干，容易裂
- 第3步.
熟的紫薯泥木薯粉开水混合均匀后揉成光滑面团
- 第4步.
抹茶团搓成一个个小圆球，再用拇指在圆球上按压一下，变成算盘子形状
- 第5步.
紫薯团也同样按成算盘子形状
- 第6步.
把做好的算盘子放入开水煮熟，全部浮起来就可以捞出了
- 第7步.
煮好的算盘子放在冷水里泡一会
- 第8步.
这个时候准备切蔬菜了，红萝卜榨菜芹菜切碎，姜切末。（这里可以放自己喜欢的任意食材，颜色鲜艳一些的更好看）
- 第9步.
热锅下油爆香姜末，再放入红萝卜榨菜芹菜翻炒
- 第10步.
加点素肉碎酱油炒几下（这里榨菜素肉末都是咸的还放了少许酱油，所以不要再加盐了）
- 第11步.
加入算盘子一起翻炒两分钟后出锅
- 第12步.
装盘开吃吧
- 第13步.
回忆一下做法～
- 第14步.
近图
小贴士
1要用开水和面。
2水视情况慢慢加，不要一下子全部加完
3紫薯泥团原配方是紫薯泥30克，我加了30克感觉颜色偏深了，所以菜谱那里减了10克的量。生的时候颜色很浅，煮熟后颜色就会变得很深了。20-25克紫薯泥足够了，这里的紫薯泥是煮熟后的紫薯泥的重量，不是生的紫薯的重量。
4也可以用红萝卜南瓜泥和面，颜色更丰富
5其实和芋圆做法差不多，只是做成咸味的了
