巧克力葡萄磅蛋糕

巧克力葡萄磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油加入糖充分打发成蓬松状

2. 2.

   鸡蛋打散，少量分多次将鸡蛋液加入黄油液里打发至柔滑。鸡蛋液得慢慢分多次添加，不然很容易水油分离，一旦出现水油分离，放入冰箱冻一会再接着打发

3. 3.

   黄油鸡蛋液准备好之后，隔水融化黑巧克力，巧克力液稍凉后添加入黄油鸡蛋液搅拌均匀

4. 4.

   面粉可可粉泡打粉拌均匀过筛。没有低筋粉的话可以使用中筋粉加入一些淀粉，降低筋度。

5. 5.

   各种粉添加入鸡蛋黄油巧克力液搅拌均匀成蛋糕液

6. 6.

   腌渍的葡萄干加入蛋糕液中搅拌均匀。葡萄干最好是吸水膨胀得圆鼓鼓的，会有酒香味

7. 7.

   蛋糕液倒入模具，175℃上下火烘烤45分钟

8. 8.

   蛋糕稍凉后将雪碧浇在蛋糕上，完全凉后置入冰箱，想吃的时候热一下就好。使用汽水就不用调糖水了。