马蹄椰汁千层糕
马蹄椰汁千层糕的做法说明
有些事情心心念念总是想要去做，那就开动吧。给人带来幸福感的食物里，甜点排第一位。一块好的甜食，糖分适中，湿润细腻的口感，能让人立刻屏蔽外界的纷扰，沉沦在甜蜜的怀抱中。没错，我又来给你们灌糖了，这次是广式甜点马蹄糕。
马蹄椰汁千层糕的食材和调料
| 以下材料可做2个 | 1000ml容器 |
| 椰浆马蹄部分： | |
| 马蹄粉 | 120克 |
| 椰浆 | 400ml |
| 牛奶/水 | 250克 |
| 糖/炼奶 | 50克 |
| 黑糖马蹄部分： | |
| 马蹄粉 | 200克 |
| 清水 | 450克 |
| 黑糖/红糖/黄片糖 | 150克 |
| 清水 | 450克 |
马蹄椰汁千层糕的做法与步骤
- 第1步.
马蹄椰汁千层糕，广东人喝早茶必点的一道点心，已然成为我们记忆深处的美好味道。
- 第2步.
准备好材料，称量重量。千万不要随意配制，不同的比例会影响糕体的凝固程度。
- 第3步.
清水倒入马蹄粉搅拌均匀
- 第4步.
过滤掉杂质，保证马蹄粉充分溶解。
- 第5步.
黑糖用清水煮融化
- 第6步.
煮热的黑糖水，一边搅拌一边倒入溶解的马蹄粉中，让其糊化，减少分层现象。注意一定要不停搅拌少量加入，防止过热造成马蹄粉变熟结块。
- 第7步.
加热后的黑糖马蹄浆，不容易分层。
- 第8步.
同样的方法处理椰浆部分，用水或者牛奶溶解马蹄粉，过滤杂质，避免马蹄粉溶解不完全。
- 第9步.
再倒入细沙糖和椰浆，搅拌均匀即可。椰浆有一定的稠度，能很好的避免马蹄糊，水粉分离。
- 第10步.
准备好两个量杯，分别倒入同等份量的马蹄浆。这样可以更好的控制每一层的厚度，均匀分布。
- 第11步.
每次倒浆前都需要搅拌均匀，第一层用黑糖浆，成品感觉更好看哦。
- 第12步.
3毫米一层蒸3分钟左右。 5毫米一层蒸5分钟左右。
- 第13步.
注意火力不要太大，避免起泡，影响品质。以此类推，一般最少做9-11层，最后一层蒸制的时间加2分钟。
- 第14步.
蒸好后，彻底放凉，才能脱模。使用硅胶，不锈钢材质都可以轻易脱模，不需要涂油，手指轻轻将边缘分离，倒扣即可。
- 第15步.
虽然蒸制的时间比较长，但过程不算十分复杂，准备好工具，操作起来也是非常简单哒。
- 第16步.
果冻般的质地
- 第17步.
这份是椰浆封面，感觉不一样哦。
- 第18步.
生活那么苦，我们总是拼尽全力。来点甜品滋润你的心，回点血，再出发。喜欢的收藏做起来……
- 第19步.
来，张嘴。
