笑包（开花红糖馒头）
笑包（开花红糖馒头）的做法说明
笑包其实就是开花红糖馒头，之前用酵母发酵做过，但做出来并不是小时候的味道，后来用小苏打味道是对了，口感却很实，经过几次的尝试，终于做出了囗感松软的笑包。
笑包（开花红糖馒头）的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅里倒入140克红糖，（个人觉得红糖粉太淡不够甜，所以用一半红糖粉一半片糖，片糖敲碎）加30克水搅拌一下。
- 第2步.
小火熬成焦糖，中途不要搅拌，关火后加入230克凉开水，稀释成焦糖浆备用。
- 第3步.
趁温热将30克燕麦倒入焦糖浆中，搅拌均匀待用。
- 第4步.
面粉、玉米粉、黑麦粉、小苏打倒入盆中搅拌均匀。
- 第5步.
倒入20克白醋搅拌一下（白醋可以中和小苏打的碱味）。
- 第6步.
将温焦糖浆缓慢倒入盆中（温度在40度以下，即不烫手的温度）
- 第7步.
筷子不断搅拌，将面粉拌成雪花状。
- 第8步.
然后将雪花片揉成光滑的面团。
- 第9步.
将面团搓成长条，此时锅中加入适量清水加热，等面团揪好水刚好烧开。
- 第10步.
用手揪成为挤子放在油纸上，挤子口向上。
- 第11步.
锅中水开后入锅大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟开锅，热腾腾的笑包出炉。
- 第12步.
看她笑的多开心，组织松软、香甜可口！
