红萝卜鸡蛋素水饺

红萝卜鸡蛋素水饺的食材和调料

第1步.
准备好食材
第2步.
准备好食材。
第3步.
红萝卜Cha叉成丝，放5克盐后放置一会儿让它出水。（大约20分钟）
第4步.
用碎莱机切碎
第5步.
挤出红萝卜里的水份，一定要挤干水份
第6步.
装入，盘中待用。
第7步.
玉米粒放入锅中炒至没有水分。这里我用的是熟的玉米粒，只是炒干水分。如果用生的玉米粒话要炒熟在备用。
第8步.
鸡蛋打散后，加入40克的凉开水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。（一个鸡蛋大约加10克的水）鸡蛋一边炒一边用铲子倒碎，切记鸡蛋不要用碎菜机打碎。那样吃起来没有质感。
第9步.
姜切成末，葱切成葱花。
第10步.
把所有三种食材放入盆中。上面放上葱花和生姜末，在姜末上放入花椒粉、十三香，鸡精。（切记这一步不要放盐，不然会吐水）
第11步.
油烧热后浇在生姜和花椒粉上
第12步.
拌匀后待用。
第13步.
在饺子包之前放入食盐，只给馅料的三分之一放入适量的盐.包完再放。意思是这盆馅料分三次放入食盐，这样的话不容易吐水。
第14步.
和面的时候放一点盐，出来的饺子不容易粘。
第15步.
面团切成条状。
第16步.
切成均匀的面块
第17步.
放入适量的馅
第18步.
包好成型的饺子。
第19步.
我是当天不吃的，所以包好后放入冰箱冷冻成型后，再放入保鲜袋保存。