酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够

酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够

酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法说明

在传统的糖醋排骨中加入自己熬制的西梅果酱,用果酸综合排骨的甜腻感,相信饭还没有上桌,你的排骨就见底了啦。
不过如果没有西梅果酱也可以忽略

酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的食材和调料

猪小排500克
猪肋排500克
自制西梅没有可忽略味道也不差
佐料
比例4
比例3
酱油比例2
料酒比例1
老抽比例1
适量

酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法与步骤

  1. 1.

    1.葱姜爆香,加入排骨煸香,微微泛金黄后加料酒去腥

  2. 2.

    2.加入老抽上色

  3. 3.

    3.将酱油,糖,盐和1/2的醋搅拌均匀待用

  4. 第4步.

    4.在锅中加入热水没过排骨,再加入之前调好的酱汁和几勺西梅果酱,盖上锅盖大火烧开15分钟后转小火慢炖1小时(专业厨师教的小技巧,一定要大火炖15分钟,然后转小火,这样肉嫩)

    酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    5.待汁水收到剩1/3时,加入剩下的1/2醋,收汁后就完成了。这时候加醋让酸的味道清晰。

    酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法步骤 第5步
  6. 6.

    6.家里如果有炒好的白芝麻,可以最后加入白芝麻提香。

  7. 第7步.

    7.做好的排骨甜而不腻,汤汁浓郁,一个人就可以吃一大碗。

    酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法步骤 第7步

小贴士

糖:醋:酱油:料酒:老抽=4:3:2:1:1
果酱没有可以不加,一样好吃
但是加了更好吃
做法可以看我其他的菜谱

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