妈妈版【土豆炖排骨】
妈妈版【土豆炖排骨】的做法说明
仅作为自己记录妈妈的菜谱做饭用，描述比较抽象啦~~~
妈妈版【土豆炖排骨】的做法与步骤
- 1.
凉水下锅把排骨焯下，不用时间太久，开一锅后捞出晾水
- 2.
放油同时放白砂糖，糖量吃饭勺多半勺糖，小火化糖
- 3.
糖化好了放排骨、姜末翻炒，然后放十三香，酱油，炒上色了就填水，加耗油，开烀~添水不要完全没过食材
- 4.
看排骨肉挂不住骨了，放土豆、食盐，土豆熟了关火
小贴士
1、化糖的火候，化不好不上色，火候大了就糊了
2、频尝味道，加调料
仅作为自己记录妈妈的菜谱做饭用，描述比较抽象啦~~~
凉水下锅把排骨焯下，不用时间太久，开一锅后捞出晾水
放油同时放白砂糖，糖量吃饭勺多半勺糖，小火化糖
糖化好了放排骨、姜末翻炒，然后放十三香，酱油，炒上色了就填水，加耗油，开烀~添水不要完全没过食材
看排骨肉挂不住骨了，放土豆、食盐，土豆熟了关火
1、化糖的火候，化不好不上色，火候大了就糊了
2、频尝味道，加调料
