龙井三文鱼茶泡饭
龙井三文鱼茶泡饭的做法说明
这是一款立马让剩饭剩菜变得高大上的美食。看看吃剩的三文鱼刺身，还有剩饭，想起日剧里的日式泡饭，来个中式改良版的龙井三文鱼茶泡饭。
龙井三文鱼茶泡饭的做法与步骤
- 第1步.
用平底锅（不粘锅）煎三文鱼，不用油，本身鱼身含油脂，小火煎，含皮的三文鱼更好
- 第2步.
翻身煎至金黄
- 第3步.
出锅
- 第4步.
煎的时候同时备好米饭，我用微波炉叮了一下剩饭，开水过一遍，使米粒散开
- 第5步.
三文鱼手撕盖米饭上
- 第6步.
葱花，芝麻，松仁（松仁可不加），锅煎一下
- 第7步.
海苔剪丝
- 第8步.
海苔丝，芝麻，松仁粒，葱花码在米饭上
- 第9步.
准备好食材，端上茶桌，准备泡茶
- 第10步.
开始泡茶，什么绿茶都可以，个人喜好，今年的新茶尝尝鲜
- 第11步.
新茶偏淡，可以多点茶叶，10克左右
- 第12步.
80度左右的水冲泡，10秒出汤，两泡
- 第13步.
出茶汤，茶汤是淡黄色的
- 第14步.
茶汤泡饭，喜欢追求酥脆口感的，淋茶汤时顺着碗壁，不要淋软了食材。等我泡好饭，拍完照，本来煎的酥脆的三文鱼，海苔，芝麻都泡软了。下次注意
- 第15步.
貌美
- 第16步.
可以开动啦
- 第17步.
不喜欢原味的可以加点盐，我自己是加了少许盐感觉口感更好
小贴士
三文鱼带皮的煎了会更酥脆
龙井太淡，可以试试高香型的乌龙茶，带果味的乌龙茶会融合的更好
茶泡饭里要加点盐，口感更好，一点点就可以了
淋茶汤时沿着碗壁徐徐淋入，不要浸没了米饭上酥脆的食材，泡软了影响口感
